Камедь тары

В Южной Америке, Восточной Африке и Марокко произрастает дерево тары, из семян которого добывают пищевую добавку с функцией загустителя. Экзотическое растение дало название ингредиенту с индексом Е417 – камедь тары. Ее активно используют при производстве широкого спектра продуктов питания: от молочных напитков до хлебобулочных изделий.

Предлагаем камедь тары, которая в технологическом процессе может заменить другие пищевые ингредиенты аналогичного назначения – ксантановую камедь или каррагинан.

Свойства загустителя тары камеди

Природный загуститель в промышленном виде – это белый или бледно-желтый порошок, хорошо растворимый и добивающийся максимальной вязкости в горячей воде выше 70°С и умеренно растворимый в холодной. В состав вещества входит комплекс полисахаридов, обладающих высокой молекулярной массой. Вместе с другими загустителями добавка создает геле- и кремообразные структуры, не склонные к сжатию или уменьшению первоначального объема.

Добавка Е417 разрешена к использованию при производстве пищевых продуктов в России, странах ЕАЭС и Евросоюза, Великобритании, Австралии, Канаде, США.

Применение камеди тары в пищевой промышленности

Востребованность загустителя природного происхождения растет, чему способствует повышение спроса на низкокалорийные продукты. Часто использование камеди тары рассматривается как более рентабельная альтернатива гуаровой камеди.

Благодаря свойствам загустителя, стабилизатора и эмульгатора добавку Е417 используют в технологических процессах изготовления следующих продуктов:

• салатные заправки и соусы, майонез, маргарин;
• кондитерские изделия, конфеты, джемы, желе;
• молочная продукция и мороженое;
• мясные консервы;
• замороженные десерты и полуфабрикаты.

В качестве эмульгатора агент добавляют в зубную пасту, а в бумажной промышленности ингредиент используют для улучшения печатной способности и повышения удерживающих свойств тонкодисперсного волокна. Е 417 также нашла применение в косметологии, фармацевтике и животноводстве.

Предлагаем оптовые партии камеди тары по умеренным ценам, с быстрой доставкой в любой регион. Продукция с высококачественным загустителем естественного происхождения увеличит спрос на вашу продукцию!