Гороховый белок

Белок относится к компонентам, без которых невозможна человеческая жизнедеятельность. Он является строительным материалом для мышц, помогает усваивать минералы и витамины, участвует в процессе кроветворения, защищает организм от инфекций. Растительные белки входят в основу пищевой продукции, обладают высокой питательной ценностью.

Компания «Пищевые ингредиенты» предлагает гороховый белок – безопасный, легкоусвояемый компонент с богатым аминокислотным составом и отличной растворимостью. Это сбалансированный концентрат белка, востребованный в пищевой промышленности для улучшения питательных свойств, структуры и функций конечного продукта.

Свойства горохового белка

Ингредиент получают с помощью технологии экстрагирования сухого гороха. В результате получают порошок с чистым вкусом и легким специфическим привкусом, пропадающим в составе готовых продуктов. Вещество хорошо диспергируется, почти без пыли и без пены. Основные функции – эмульгирование, увеличение объема продукции, улучшение сочности и стабильности.

Гороховый белок применяют для улучшения аминокислотного состава и питательной композиции хлебных, мясных и рыбных продуктов. По усвояемости его сравнивают с животным белком.

Применение горохового белка в пищевой промышленности

Благодаря ценным питательным качествам, большому содержанию протеина и многофункциональности диапазон применения ингредиента широк. Он входит в состав различных видов пищевой продукции, например:

• кондитерская и хлебобулочная – пирожные, торты, печенье, сухари, булочки, макароны;
• мясная и рыбная – паштеты, консервы, фарш, колбасные изделия, крабовые палочки;
• молочная – десерты, йогурты;
• кормовая – гранулированный корм и порошковая добавка для птиц и животных;
• спортивное питание – сухие смеси, энергетические батончики;
диетические и вегетарианские продукты.

Если вы хотите приобрести оптом гороховый белок (изолят горохового белка), максимально улучшающий структуру продуктов, простой в применении и повышающий рентабельность вашего предприятия, обращайтесь к менеджерам компании «Пищевые ингредиенты»!