Консервант натамицин (50%) на лактозе

В природе довольно часто встречаются вещества – естественные антибиотики; многие из них успешно используются в фармацевтической, косметологической и, конечно, пищевой промышленности. Одним из ярких примеров служит консервант натамицин, который продуцируют микроорганизмы Streptomyces natalensis. Точнее называть это вещество антимикотиком, поскольку натамицин эффективен против плесени и грибков, но не оказывает угнетающего влияния на бактерии. Индекс пищевой добавки в международном реестре – Е235.

Компания «Пищевые ингредиенты» предлагает заказчикам широкий спектр пищевых добавок с консервирующим и антиоксидантным действием, в том числе натамицин. Производством продукции занимаются ведущие фабрики России и зарубежья, с которыми мы сотрудничаем по принципу прямых поставок.

Применение консерванта натамицина

Ввиду высокой ингибирующей способности по отношению ко всем видам плесени и дрожжевых грибков, часто поражающих продукты, добавка Е235 используется в разных областях пищевой промышленности:

• Для обработки готовых колбасных изделий, мясо- и рыбопродуктов. Ингредиент отлично защищает от плесневения сухие колбасы, а при использовании в процессе изготовления ветчинных изделий, сосисок и т.п. не мешает процессу естественного созревания.
• Для сохранения свежести и продления срока хранения кисломолочных продуктов. Цельные головки сыра погружают в раствор натамицина, сырную нарезку обрабатывают методом опрыскивания, в сметану, йогурты и другие продукты подобной консистенции ингредиент непосредственно добавляется.
• Для подавления развития дрожжевых и грибковых микроорганизмов в напитках. Консервант натамицин используется в производстве фруктовых соков, в том числе с мякотью, многих видов вин (вводится на этапе фильтрации), фруктовых и овощных консервов и полуфабрикатов.
• Для защиты от порчи других пищевых продуктов. Натамицином разрешено обрабатывать кондитерские изделия, он присутствует в составе некоторых приправ, соусов, блюд быстрого приготовления.

При поверхностной обработке натамицин не проникает в глубину продукта, следовательно, не изменяет качественные, вкусовые и визуальные свойства. Добавка безвредна в установленной дозировке, и официально разрешена к использованию в России.

Консервант натамицин – всегда в продаже

Сделать заказ на оптовые поставки натамицина вы в любой момент можете в компании «Пищевые ингредиенты». Обращайтесь к нашим специалистам удобным для вас способом (по телефону, электронным письмом), и экономьте средства благодаря минимальным ценам и оперативности исполнения заявок.