Аскорбат натрия E301

Аскорбат натрия – распространенная в производстве пищевых продуктов добавка, известная 100-процентным содержанием витамина С. Вещество разрешено к использованию в России и других странах, применяется в качестве антиоксиданта, стабилизатора цвета, регулятора кислотности и улучшителя вкуса. У продукции, имеющей в составе E301, отмечается повышенный индекс полезности: за счет включения ее в повседневный рацион поддерживается иммунная система и здоровье различных систем человеческого организма.

Описание аскорбата натрия

Вещество имеет вид буферного кристаллического порошка без горького привкуса и характерной для витамина С кислинки. Может быть чисто белого или светло-песочного цвета. Он включает в себя хорошо растворимый натрий и L-аскорбиновую кислоту, имеющую фармацевтическую степень чистоты. Уровень pH – 7,0, то есть нейтральный.

Производится добавка технологией смешивания в растворе двух веществ – гидрокарбоната натрия и аскорбиновой кислоты. Натрий не сочетается с хлором, поэтому по составу отличается от пищевой поваренной соли. Электролит участвует в поддержке нервной и мышечной систем, помогает стабилизировать кровяное давление и баланс воды на клеточном уровне.

Применение пищевой добавки Е301

При соблюдении дозировки антиоксидант безопасен для здоровья, поэтому его включают в рецептуру многих продуктов для обогащения витамином С. Он участвует в биосинтезе коллагена, поддерживает здоровое состояние костей, сосудов, хрящей, участвует в защите иммунной системы.

В пищевой промышленности аскорбат натрия активно используют в технологическом процессе изготовления следующих продуктов:

• рыбные и мясные изделия, включая колбасы и консервы, для сохранения привлекательного внешнего вида;
• хлебобулочные изделия – с целью улучшения вкуса и состава;
• жиросодержащие продукты (маргарин, майонез) – для увеличения периода хранения;
• детские смеси – для обогащения витамином С и пр.

Добавку применяют в профилактических целях для предотвращения всевозможных инфекционных и хронических заболеваний, если противопоказано принимать аскорбиновую кислоту в чистом виде.

Заказывайте аскорбат натрия оптом для мясных и рыбных производств, пекарен, предприятий по изготовлению детского питания. По вопросам оформления заказа и доставки можно взять консультацию у специалистов «Пищевых ингредиентов».