Мальтодекстрин

Улучшить вкус и аромат продуктов, сделать консистенцию более привлекательной, а состав равномерным помогает мальтодекстрин – многокомпонентная смесь, полученная в результате неполного гидролиза крахмала.

Компания «Пищевые ингредиенты» приглашает к сотрудничеству представителей предприятий, производящих продукты питания, и предлагает оптовые партии мальтодекстрина (Е 1400) – подсластителя и эмульгатора, способного увеличить объем и повысить интенсивность вкуса готовой продукции.

Полезные свойства мальтодекстрина

В состав многокомпонентного ингредиента входит комплекс веществ: глюкоза, мальтотриоза, мальтоза, различные полисахариды. При полном расщеплении остается только глюкоза. Производят мальтодекстрин из риса, кукурузы, картофеля, пшеницы.

Внешне мальтодекстрин представляет собой белый или кремовый порошок с легким сладким вкусом. Хорошо растворим в воде. В пищевой промышленности ценят многофункциональность ингредиента. Если в продукции содержится сахар, агент способен тормозить его кристаллизацию.

Применение мальтодекстрина в пищевой промышленности

Благодаря способностям выравнивать осмотические давления, предотвращать миграцию крахмала, сохранять привлекательный вид, снижать кислотность, стабилизировать структуру, мальтодекстрин используют для производства таких продуктов, как:

• супы и каши быстрого приготовления;
• мясные и овощные соусы;
• сухие смеси для детского питания;
• жевательный мармелад, мороженое, конфеты;
• замороженные полуфабрикаты;
• колбасы.

Из-за высокого гликемического индекса и большого содержания углеводов продукты с содержанием мальтодекстрина не рекомендуется употреблять людям с лишним весом и сахарным диабетом.

Приглашаем к сотрудничеству представителей пищепрома и предлагаем высококачественный мальтодекстрин – бюджетную альтернативу дорогостоящим пищевым добавкам, способную снизить себестоимость продукции.