Глутамат натрия

Одним из самых распространенных и востребованных в пищевом производстве ингредиентов является усилитель вкуса глутамат натрия. По составу это натриевая соль глутаминовой кислоты, по действию – уникальное вещество, оказывающее стимулирующее действие на специфическую группу вкусов. Японцы, как первооткрыватели явления, присвоили данной группе яркой название: «умами», или «вкус для аппетита».

Компания «Пищевые ингредиенты» принимает заказы на оптовые поставки глутамата натрия, произведенного на ведущих отраслевых предприятиях. Мы предлагаем конкурентные, выгодные для покупателей расценки и удобные схемы расчетов.

Применение усилителя вкуса глутамата натрия

 

Многие продукты, содержащие глутамат, давно и успешно используются для придания особых вкусовых качеств разнообразным блюдам. Богаты этим веществом томаты, водоросли нори и комбу, грибы, грецкие орехи, брокколи, кукуруза, сыры пармезан и рокфор и т.п.

В международной классификации глутамат натрия обозначается как Е621 и считается абсолютно безопасной пищевой добавкой. Применение ингредиента одобрено такими организациями, как экспертный комитет ФАО/ВОЗ, FDA, Роспотребнадзор РФ.

Покупка усилителя вкуса глютамата натрия необходимо, если ваше предприятие выпускает:

• приправы и соусы разнообразных рецептур;
• пищевые концентраты, рассчитанные на быстрый способ приготовления, в том числе кубики для бульона, сухие супы и прочее;
• консервированные мясные и рыбные продукты, пресервы, овощные консервы;
• полуфабрикаты из мяса и рыбы, подлежащие заморозке;
• колбасные изделия, паштеты;
• чипсы, закусочные сухарики и некоторые другие виды снэков;
• готовые салаты в упаковке.

Использование глютамата позволяет снизить количество соли и животных жиров в продуктах питания без эффекта «пресности». Добавка составляет меньше 1% от веса продукции на выходе, сохраняет полезные свойства при термической обработке.

Где купить усилитель вкуса глютамат натрия

Распространенную добавку предлагают к продаже многие поставщики, но выгодней и удобней всего заказывать усилитель вкуса в специализированных фирмах. Обращайтесь к менеджерам компании «Пищевые ингредиенты», чтобы получить дополнительную информацию и приобрести высококачественный сертифицированный глютамат натрия, а также другие усилители вкусовых и ароматических свойств пищевой продукции.