Конжаковая камедь

поделиться
В наличии: 1
Рейтинг:
(0 голосов)
1224.14 руб. (за 1 кг.)
Количество:

Все параметры
поделиться

Востребованной пищевой добавкой, чаще всего выполняющей функции загустителя и гелеобразователя, является конжаковая камедь. Этот полисахарид содержится в клубнях экзотического растения конжак, произрастающего в субтропических регионах Азии; кроме правильного ботанического термина – аморфофаллус коньяк, конжак называют «змеиной пальмой» и «дьявольским языком» из-за оригинального вида и неприятного запаха очень крупных цветов.

54596609_354596610_31

Камедь представляет собой композицию D-глюкозы и D-маннозы, содержит до 75% сухого вещества и, как и растение-производитель, имеет много наименований: конжаковый глюкоманнан, конжаковая мука, коньячная камедь. В европейскую систему нумерации пищевая добавка внесена под индексом E425.

Свойства и использование конжаковой камеди

Вещество в виде мелкого водорастворимого порошка обладает высокой желирующей способностью, придает составам вязкость, служит стабилизатором. Камедь выступает как компонент технологических процессов в сфере нефтедобычи и легкой промышленности, применяется при формировании таблетированных лекарств в медицинской отрасли, участвует в производстве косметологических кремов, гелей и т.п., используется для приготовления специфических национальных блюд в кухне Востока.

В традиционной пищевой отрасли коньячная камедь входит в состав:

  • Желированных блюд и десертов.
  • Конфет с желейной начинкой, жевательных сладостей, жевательной резинки.
  • Маложирных, обезжиренных, низкокалорийных продуктов.
  • Сгущенного молока, сливок.
  • Кисломолочных напитков, йогуртов.
  • Диетического питания, препаратов для похудания.

При необходимости купить конжаковую камедь по умеренной стоимости, от надежных заводов-производителей, со всеми требуемыми разрешениям для использования в РФ и ТС, обращайтесь в компанию «Пищевые ингредиенты». Мы организуем доставку, предложим схемы оплаты «по факту», предоставим постоянным заказчикам льготные условия оптовых закупок.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Находится в разделах

Похожие

447.54 руб. (за 1 кг.)
230.35 руб. (за 1 кг.)
1020.12 руб. (за 1 кг.)
754.00 руб. (за 1 кг.)
342.23 руб. (за 1 кг.)

Назад