Лактат натрия

Компания «Промышленные ингредиенты» реализует оптовыми партиями лактат натрия – востребованный регулятор кислотности и антиоксидант.

Пищевые предприятия все больше внимания уделяют снижению себестоимости выпускаемой продукции, поэтому применяют пищевые добавки универсального типа. К ним можно отнести молочнокислый натрий или лактат натрия, который выполняет сразу несколько функций: играет роль влагоудерживающего агента, регулирует уровень кислотности, выступает как эмульгатор и эффективный антиоксидант. Благодаря ему продукты питания на протяжении длительного периода сохраняют питательную ценность и внешний вид.

Описание и применение лактата натрия

В пищевой промышленности вещество известно под индексом Е325. По сути, это натриевая соль молочной кислоты, которую получают в процессе ферментирования продуктов, содержащих сахар – кукурузы или сахарной свеклы. Для производственных нужд реализуется в двух формах: в виде сыпучего кристаллического порошка белого цвета или светло-коричневого вязкого сиропа.

Лактат натрия признан безопасным ингредиентом, поэтому применяется повсеместно в качестве добавки при консервации продуктов для увеличения сроков хранения.

Сфера использования обширна:

• выпуск кремов, ликеров, коктейлей с эмульсионной консистенцией и улучшенными органолептическими характеристиками;
• производство мясных продуктов, расфасованных в вакуумные упаковки и предназначенных для заморозки и длительного хранения;
• улучшение вкуса и создание однородного рассола при консервации овощных культур – томатов, корнишонов, лука, маслин;
• придание выпечным изделиям характерного для хлеба кисловатого вкуса.

Лактат натрия активно применяют и в других сферах промышленности. Например, он выполняет функции увлажняющего агента при производстве жидкого мыла, шампуней. Благодаря легким отбеливающим свойствам входит в состав средств для ухода за зубами и кожей.

Преимущества применения антиоксидантов в пищевой отрасли

Лактат натрия входит в группу ингредиентов, регулирующих уровень кислотности и позволяющих хранить продукты на протяжении заявленного срока.

Использование Е325 не противоречит международным нормам и оправдано следующими качествами добавки:

• безопасна, не вызывает аллергических реакций;
• стабилизирует и улучшает консистенцию продукции;
• усиливает характерные для мяса или хлеба вкусовые качества;
• защищает от окисления и обветривания.

Мы реализуем только свежую продукцию, срок хранения молочнокислого натрия – 2 года. Оформление заказа, доставка, отгрузка производятся оперативно, с соблюдением норм и предоставлением сопроводительной документации.

Предлагаем безопасный и эффективный лактат натрия, который повысит качество выпускаемой продукции и увеличит доходы вашего предприятия!