Лактат кальция

поделиться
Рейтинг:
(0 голосов)
141.36 руб. (за 1 кг.)
Количество:

Все параметры
поделиться

Компания «Пищевые ингредиенты» предлагает оптом лактат кальция – эффективный стабилизатор и консервант.

Производство многих продуктов питания и медицинских препаратов связано с использованием кальция лактата, выполняющего сразу несколько важных функций. Пищевая добавка действует как безопасный регулятор кислотности, усилитель вкуса, антисептик. Входит в состав молочнокислых и хлебобулочных изделий, маринадов, конфет, фруктовых консервов. Это один их самых востребованных компонентов, увеличивающий сроки хранения овощей или фруктов.

Описание и применение лактата кальция

Лактат кальция yogurts

Молочнокислый кальций, в пищевой промышленности известный как добавка Е327, производят путем брожения молочного сахара, содержащегося в темной патоке или крахмале. Чтобы ускорить процесс, в молочную кислоту добавляют гидроксид либо карбонад кальция. В результате получают порошкообразную соль, кристаллы белого цвета без запаха.

Среди основных свойств – хорошая растворимость в воде, особенно в нагретом состоянии. В эфире, спирте или хлороформе растворяется с трудом.

Благодаря способности увеличивать содержание кальция, устойчивости к термической обработке и отсутствию вкуса добавку активно применяют для выпуска пищевой продукции:

  • хлебобулочные и кондитерские изделия с кремом – торты, пирожные;
  • гастрономические мясные продукты, готовые к употреблению;
  • полуфабрикаты и соусы для салатов;
  • консервы и маринады;
  • сыры различных видов;
  • молочные продукты, йогурты;
  • порошок для выпечки;
  • пшеничное пиво.

Органическое соединение добавляют в продукты питания вместо сахара, чтобы предотвратить появление кариеса, в жевательную резинку и медицинские средства для деминерализации и поддержки зубной эмали.

При дефиците кальция Е327 выступает как дополнительный источник вещества и входит в состав таблеток и растворов для укрепления костей, повышения тонуса мышц, укрепления стенок сосудов. В качестве антидота эффективна при отравлении фтористой, щавелевой кислотой или магнием.

Преимущества использования консерванта в пищепроме

Лактат кальция обладает комплексом полезных для пищевой отрасли качеств, поэтому нередко заменяет набор других, менее эффективных компонентов.

Целесообразность использования объясняется следующими факторами:

  • улучшение питательных и вкусовых качеств продукции;
  • предотвращение роста микробов, увеличение срока годности;
  • сохранение консистенции продукции;
  • регуляция кислотности.

Предлагаем лактат кальция представителям предприятий по изготовлению пищевой, медицинской и косметологической продукции. Мы поставляем только безопасные, сертифицированные ингредиенты, позволяющие снизить себестоимость и улучшить качество выпускаемых продуктов.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Подробнее

Находится в разделах

Похожие

321.27 руб. (за 1 кг.)
3212.74 руб. (за 1 кг.)
4369.33 руб. (за 1 кг.)
134.94 руб. (за 1 кг.)
224.89 руб. (за 1 кг.)

Назад