Главная / Антиоксиданты и консерванты / Изоаскорбиновая кислота

Изоаскорбиновая кислота

поделиться
В наличии: 1
Рейтинг:
(0 голосов)
340.55 руб. (за 1 кг.)
Количество:

Все параметры
поделиться

Изоаскорбиновая кислота – известный и широко применяемый в пищевой сфере антиоксидант, по действию на продукты питания похожий на аскорбиновую кислоту и аскорбаты. Агент отлично проявляет себя в комбинированных смесях: увеличивает эффективность и повышает стабильность других антиоксидантов, таких как L-acкорбиновая кислота. В качестве компонента для производства пищевой продукции безопасен, разрешен к использованию в ЕС и РФ.

Полезные свойства изоаскорбиновой кислоты

Добавка Е315 представляет собой кристаллический порошок белого или бледно-желтого цвета. Производят изоаскорбиновую кислоту из сахарозы с помощью технологии микробиологического синтеза. Она обладает хорошими показателями растворимости в воде и спирте. С жирными растворителями, жирами, маслами во взаимодействие не вступает.

Свойства ингредиента признаны ценными, пригодными для обработки и хранения мясных и рыбных изделий, овощей и фруктов. Добавка Е315 стабилизирует окраску, предотвращает потемнение и преждевременное окисление готовых изделий. Одно из достоинств в том, что она, как и аскорбиновая кислота, снижает объем нитритов в продукции примерно на 1/3.

Применение добавки Е315 в пищевой промышленности

Главные функции ингредиента – предотвращение процессов естественного окисления, вызванных технологией изготовления и длительным хранением, стабилизация цвета и сохранение привлекательного вида продукции.

Добавка участвует в производстве таких продуктов питания, как:

  • ветчина и колбасные изделия;
  • пресервы и консервы из мяса и рыбы;
  • алкогольные, безалкогольные фруктовые и овощные напитки;
  • фруктовые и овощные рагу, пюре, джемы, конфитюры, варенье.

Также Е315 и ее соли востребованы и в других отраслях промышленности: участвуют в химических, гальванических и ферментативных технологиях с целью стабилизации и снижения процессов окисления.

Компания «Пищевые ингредиенты» реализует высококачественную изоаскорбиновую кислоту оптом. Сертифицированный антиоксидант – гарантия увеличения срока хранения готовой продукции без побочных эффектов!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Подробнее

Находится в разделах

Похожие

321.27 руб. (за 1 кг.)
3212.74 руб. (за 1 кг.)
224.89 руб. (за 1 кг.)
134.94 руб. (за 1 кг.)
4369.33 руб. (за 1 кг.)

Назад